Morue à la crème Vicentina
Best-seller Spécialité
Morue cuite au lait, crémée avec des pommes de terre anciennes Giaveno et de l'huile de taggiasche ligure, sel et poivre, goût délicat, consistance crémeuse

Salade de pois chiches, bacalhau et huile de coriandre (Bacalhau com grao). recette typiquement portugaise
Sans lactose Spécialité
Traitement de l'humus des pois chiches, pour libérer l'onctuosité, pincée de tropea et codage pour valoriser le cabillaud

Boulettes de Bacalhau avec sauce au curry et chips colorées
Best-seller Sans gluten
Boulettes au léger parfum de citron qui rehaussent la fraîcheur du produit. la sauce curry est délicieuse et lui donne un ton ethnique

Sashimi de Bacalhau aux moutardes de Dijon
Sans lactose Sans gluten Spécialité
Douceur du produit brut, en morceaux, en pureté, accompagné d'une verticale de moutarde. la consistance fait comprendre au palais la quasi-absence de gras, pire que la morue islandaise

Crevettes au cognac et crème parmantier au citron vert
Nouvelle Sans gluten De la saison
Les crevettes flambées avec un Cognac barricadé d'origine française, confèrent au plat un arôme et une douceur uniques. La fluidité en bouche de la crème parmantier au citron vert crée une gourmandise qui... wow !

Veau cru à l'avocat
Spécialité Sans lactose Sans gluten De la saison
Viande crue de la plus haute qualité, avec avocat, dans sa meilleure consistance

Tartare de thon et salade de courgettes au soja et sésame noir
Nouvelle Spécialité Sans lactose Sans gluten
tartare de thon réfrigéré à -68, pour conserver les aspects organoleptiques intacts, accompagné d'une julienne de courgettes et soja

Spaghetti à la guitare, cacio e pepe, ragoût de bacalhau, poulpe et orange
Best-seller Spécialité
Le délice d'un spaghettoni de pâtes fraîches, la saveur du poulpe et de l'orange, en combinaison réussie avec le fromage typique, le cacio. le tout harmonisé par la fraîcheur du poivre fraîchement moulu

Tortelli de Bacalhau, tomates pachino et parfum citron
Spécialité Best-seller
Tortello farci, au goût de bacalhau et au parfum de citron, sauté avec une tomate cuite au four très veloutée

Calda Irada (recette portugaise)
Sans lactose Sans gluten
C'est une soupe de poisson traditionnelle de la cuisine portugaise, particulièrement appréciée dans les régions côtières. Le nom signifie littéralement « chaud et épais », reflétant la texture riche et la saveur intense du plat.

Troffie aux calamars, crevettes et artichauts, poudre d'olive
De la saison Nouvelle Spécialité
Coupe de pâtes particulière, légère en bouche, avec une saveur de fruits de mer très fraîche. L'olive ferme la boucle avec sa légère amertume

Tagliolini aux œufs avec ragù de lapin blanc et pignons de pin
Nouvelle Sans lactose Spécialité
Pâtes fraîches tréfilées au bronze, typiques du Piémont, avec un ragù de lapin très délicat. un croquant dicté par un pignon de pin sauté à la poêle sèche

Bacalhau a braz (Bacalhau cuit dans du lait, oignon, pommes de terre sautées, olives et coriandre) recette portugaise
Spécialité Sans gluten
Recette typique de Lisbonne, recette des marins, avec toute la saveur et l'histoire de la ville portugaise

Tranche façon Fabio, crème de poireaux Cervere et biscuit polenta
Best-seller Spécialité Sans gluten
La plus belle tranche cuite à basse température, accompagnée de la délicate et très douce sauce aux poireaux Cervere. Recette emblématique du chef Fabio Montagna

Fish and Cips (bacalhau frit, calamars, anchois, sauge, courgettes, saumon et polenta)
Best-seller Spécialité Sans lactose Sans gluten De la saison
L'expression maximale de la friture tempura, où tradition et innovation se rencontrent pour donner au palais un bouquet de saveurs unique. Plat le plus instagrammé

Bacala' alla Vicentina (stockfish cuit dans du lait avec oignon et polenta) Recette originale de la Confraternita del Bacal alla Vicentina de Sandrigo
Best-seller Spécialité Sans gluten
C'est l'un des plats les plus célèbres de la tradition culinaire vénitienne, en particulier de la ville de Vicence. Malgré son nom, on utilise du stockfish (morue séchée) et non du baccala' (morue salée). C'est une recette riche et savoureuse, caractérisée par une cuisson longue qui rend le poisson moelleux et savoureux.

Grissinopoli de veau croustillant avec une savoureuse salade des champs
Best-seller Nouvelle Spécialité
Escalope de veau panée avec gressin typique de Turin. très croustillant. la salade de moutarde est curieuse, savoureuse et parfumée

Tranche de morue méditerranéenne
Nouvelle Sans lactose Sans gluten De la saison
C'est un plat riche et savoureux, typique de la tradition culinaire italienne, qui rehausse les saveurs de la mer et de la terre. Le poisson est accompagné d'une ratatouille de légumes croquants et délicats.

Cheesecake Bacalhau, sauce mangue, glace mangue et fondue au chocolat
Spécialité
Délicieuse création du chef Fabio Montagna, primé en 2019, alchimie de goûts, textures et arômes uniques. en l'associant à un verre de vodka moldave, pour rehausser le tout

Pastel de Belem, l'original de Lisbonne. recette portugaise
Spécialité
dessert typique de Lisbonne, de l'abbaye de Belem, l'onctuosité de ce panier de pâte feuilletée, au léger parfum de cannelle, servi avec ou sans Ginja, une liqueur lusitanienne à base de cerises noires

Zabajone froide et mousseuse, avec des langues de chat
Best-seller Sans gluten Spécialité
Version plus légère et plus fraîche, mais basée sur la recette originale. très soyeux et frais en bouche accompagné de nos pâtisseries maison et d'un verre de muscat

Nuage de chocolat blanc citron vert et crème passion
Best-seller Nouvelle Spécialité Sans gluten De la saison Végétarien
Délice moelleux au chocolat blanc, où le citron vert et la passion complètent le goût sucré et persistant du chocolat blanc.

Crème catalane au miel d'acacia
Nouvelle Sans gluten Végétarien
Un dessert qui ressort avec une douceur en bouche et une subtile pointe de miel qui le rend parfumé. Le verre assorti complète le plat