Baccala' mantecato alla Vicentina
Best seller Specialty
Baccalà cotto nel latte, mantecato con la patata antica di Giaveno e olio di taggiasche liguri, sale e pepe, gusto delicato, consistenza cremosa

Flan di Tapinambur con fonduta di Blu'
Vegetarian
Romantica cottura al forno per un flan che sprigiona il gusto della stagione, con la sua fonduta di Blù di aspeggio

Insalatina di ceci , bacalhau e olio di coriandolo ( Bacalhau com grao ). ricetta tipica portoghese
Lactose free Specialty
Lavorazione ad Humus dei ceci, per liberare cremosita, pizzico di tropea e codiandolo per esaltare il baccalà

Polpette di Bacalhau con salsa al curry e cips di patata colorate
Best seller Gluten free
Polpette dal leggero profumo di limone che esaltano la freschezza del prodotto. sfiziosa la salsa al curry che da un tono etnico

Sashimi di Bacalhau con senapi di Digione
Lactose free Gluten free Specialty
Morbidezza del prodotto crudo, a pezzetti, in purezza, accompagnato da una verticale di senape. la consistenza fa capire al palato la quasi assenza di grasso, pegio del merluzzo islandese

Carpaccio di bacalhau con insalata di carciofi di Sardegna
New Lactose free Gluten free
Il crunch del carciofi di Sardegna, contrasta con la delicatezza delle fette di baaclhau, conditi con una vinegrette di limone. Piatto molto fresco, adatto a tutte le stagioni

Gamberi al Cognac con carciofi di Sardegna
New Gluten free Seasonal
Gambero flambato con un Cognac barricato di origine francese, dona al piatto una profumazione e dolcezza uniche. ll carciofo spadellato a regola d'arte, usato come base del piatto, crea una delicatezza da..wow!

Spaghetti alla chitarra, cacio e pepe, ragu' di bacalhau, polpo e arancia
Best seller Specialty
La delizia di uno spaghettone di pasta fresca, il sapore del polpo e arancia, nel riuscito abbinamanto con il formaggio tipico , il cacio. tutto armonizzato dalla freschezza del pepe appena macinato

Gnocchi allo zafferano, carciofi, ragu' di cozze e tonno e polvere di olive
Specialty Lactose free Seasonal
Chicche di patate, morbide al palato, che raccolgono alla perfezione questo sugo di brevissima cottura, dove, cozze, tonno e carciofi si sposano a meraviglia

Spaghetti al nero di seppia, ragu' di stocco e cedro candito
New Specialty
La magia del tagliolino al nero di seppia, con la curiosissima, ma azzeccata pioggia di cedro candito

Tortelli di bacalhau, pomodoro pachino e profumo di limone
Specialty Best seller
Tortello ripieno, con il sapore del bacalhau e il profumo del limone, saltati con un pomodoro cotto al forno, molto vellutato

Calda Irada (ricetta portoghese )
Lactose free Gluten free
E' una zuppa di pesce tradizionale della cucina portoghese, particolarmente amata nelle regioni costiere. Il nome significa letteralmente " caldo e denso", riflettendo la consistenza ricca e il sapore intenso del piatto

Bacalhau a braz ( Bacalhau cotto nel latte, cipolla, patate fritte, olive e coriandolo ) ricetta portoghese
Specialty Gluten free
Ricetta tipica di Lisbona, ricetta dei marinai, con tutto il sapore e la storia della città lusitana

Trancio di bacalhau con carciofo di Sardegna e basilico
New Gluten free Seasonal
Il carciofo, verdura poliedrica, dai profumi e gusti intensi, si sposa con la qualità del nostro bacalhau

Trancio alla Fabio, con crema di porri di Cervere e biscotto di polenta
Best seller Specialty Gluten free
Il trancio più pregiato cotto a bassa temperatura, con la delicata salsa di porro di Cervere, dolcissimo. Ricetta iconica dello chef Fabio Montagna

Fish and Cips ( frittura di bacalhau, calamari, alici, salvia, zucchini, carciofi, semolino al limone e polenta )
Best seller Specialty Lactose free Gluten free Seasonal
La massima espressione della frittura in tempura, dove, tradizione e innovazione si incontrano per dare al palato un bouquet di gusti unico. Piatto più istagrammato

Bacala' alla Vicentina ( stoccafisso cotto nel latte con cipolla e polenta ) Ricetta originale della Confraternita del Bacal alla Vicentina di Sandrigo
Best seller Specialty Gluten free
E' uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria veneta, in particolare della citta' di Vicenza. Nonostante il nome, si utilizza lo stoccafisso ( merluzzo essiccato ) e non il baccala' ( merluzzo salato ). E' una ricetta ricca e saporita, caratterizzata da una lunga cottura che rende il pesce morbido e gustoso.

Cheese cake di bacalhau, salsa al mango, gelato al mango e fonduta di cioccolata
Specialty
Delizia creazione dello chef Fabio Montagna, premiata nel 2019, alchimia di gusti, consistenze e profumi unici. l'abbinamento con un calice di vodka moldava, per esaltare il tutto

Mousse al cioccolato, con gelato al gianduja e calice di rum
Best seller Specialty Gluten free
Soffice delizia al cioccolato, tipico di Torino, cremoso al palato, che riempie le narici con la profumazione di nocciola, gelato al gianduja torinese e calice di rum

Pastel de Belem, l'originale di Lisbona. Ricetta portoghese
Specialty
tipico dolce di Lisbona, dell'abbazia di Belem, la cremosità di questo cestino di pasta sfoglia, con una lieve profumazione di cannella, servita con o senza la Ginja, liquore lusitano a base amarene

Mousse ai marroni, gelato alla crema e calice di zibibbo
Specialty Seasonal Gluten free
Dessert cremoso e delicato, dove il marrone si sente in modo non persistente, ma continuo. raffinato e goloso, ideale per concludere un pasto elegante

Zabajone freddo e spumoso, con lingue di gatto
Best seller Gluten free Specialty
Versione più leggera e fresca, ma su ricetta originale. al palato molto setoso e fresco accompagnato da pasticceria di nostra produzione e calice di moscato